Les boules magiques de Mbongo Tjobi

Coucou,

C’est avec beaucoup d’entrain que j’écris cet article aujourd’hui.

Pourquoi ? Car je suis fière et admirative de voir des jeunes filles ou femmes qui malgré les difficultés de la vie ne baissent pas les bras et font ce qu’elles peuvent à leur niveau pour s’en sortir.

Il y a quelques semaines, en parcourant le groupe LE COIN DES BONNES AFFAIRES  sur facebook,  je suis tombée sur la publication d’une jeune dame qui commercialise les épices écrasées sous forme de boules pour la préparation du mbongo Tjobi .

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Tjobi veut dire poisson en langue bassa.

Le Mbongo est une épice camerounaise (poivre sauvage du Cameroun ).

Le Mbongo Tjobi est donc une sauce de poisson agrémentée d’un mélange d’épices qu’on fait brûler au préalable.

Sa préparation est très délicate.

Les  boules d’épices ont eu du succès et continuent d’avoir du succès car elles sont très pratiques.

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J’ai pu m’entretenir avec elle pour en savoir plus à ce sujet:

  1. Bonjour, Peux-tu te présenter ?

Je m’appelle July Christelle Ngo Mbenoun. Je suis sans emploi, mais en attente d’inscription en doctorat en relations internationales.

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2. D’où t’es venue l’idée de commercialiser ces boules ?

L’idée m’est venue du fait d’abord que j’aime la vente et je ne supporte pas l’inactivité.

J’avais achevé un stage professionnel il y a six mois,je venais de perdre mon frère et il fallait absolument que je m’occupe pour ne pas y penser tout le temps.

Je passais une grande partie de mon temps sur internet pour postuler à des postes à pourvoir ; et aussi une grande partie sur facebook.

J’étais déjà inscrite sur le coin des bonnes affaires. Je voyais des filles proposer des articles; je me suis dit : je vais aussi me lancer. Ma politique consistait à vendre des produits qui ne sont pas déjà vendus,  mais à faible coût.

J’ai d’abord vendu le mets de poisson et de crabe au mbongo à l’étouffée, et jai remarqué que beaucoup achetaient par curiosité : parce qu’ils n’avaient jamais goûté au crabe, ou ne connaissaient pas le mbongo en ndomba.

J’étais très sollicitée,  mais le couac c’était que tous les clients devaient être servis pour le midi et il fallait repartir au marché, d’où la grosse pression.

Puis je me suis dit faut choisir quelque chose no stress. J’ai vendu des échantillons de parfum de marque. Mais mon fournisseur étant en rupture, j’étais en chômage technique. Puis je me suis dit:  faut pas que je reste les bras croisés ;je ne sais pas rester les bras croisés! Autant chercher un commerce où je ne dépend de personne et où je n’aurai pas trop de pression en matière de livraison, mais surtout qui sortirait se l’ordinaire.

Ayant la chance d’être membre de plusieurs groupes virtuels,  je me suis rendue compte que les femmes demandaient souvent à connaitre la recette du mbongo.

Et les réponses qu’on leur donnait n’étaient pas toujours juste, avec des épices qui ne rentrent pas dans sa composition, mais qui regorgent d’un modernisme qui détruit sa saveur traditionnelle.

Beaucoup se plaignaient aussi d’acheter des compositions au marché plein de sable.

Je me suis donc rappelée que chaque fois que soit ma mère,moi ou l’un de mes frères allait en voyage hors du pays nous ramenions toujours du mbongo écrasé prêt à l’emploi à nos proches. C’est de là qu’est parti le déclic.. ..mais au fond de moi je savais que ça marcherait.

3) Peux tu nous donner une recette pour cuisiner avec ces boules?

À base de mes boules on peut cuisiner le traditionnel mbongo tjôbi.

On a juste à ajouter à mes boules de mbongo la tomate écrasée:

  • Bien nettoyer le poisson,le découper et le mettre dans une tomate.
  • Faire dégivrer les boules de mbongo qui je le rappelle se conservent congelées.
  • Mixer quelques fruits de tomate.
  • Badigeonner le poisson du mbongo dégivré,de la tomate écrasée,du sel ou du cube,des oignons découpés (et non écrasés).
  • Malaxez le tout à la main comme si vous apprêtez le poisson braisé.
  • Chauffez de l’huile dans la marmite de cuisson.
  • Versez le mélange dans la marmite une fois l’huile chaude.
  • Couvrez la marmite au trop une minute juste le temps qu’elle sorte sa propre vapeur.
  • Soulevez,rincez l’assiette avec un peu d’eau puis versez cette eau dans la marmite et recouvrez.
  • Versez l’eau une deuxième fois lorsque çà a un peu tari.
  • La cuisson dure entre 10 et 15 minutes. Ne laissez pas trop séchez. Vous pouvez rectifier avec un peu d’huile à la fin.
  • Ce plat peut être accompagné de macabo tappé à l’huile ou de plantain tapé à l’huile rouge.

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4) Quel est le prix des boules?

Je vends le paquet qui contient trois boules à 600 fcfa.

Pour faire un repas en famille ou avec invités il faut utiliser entre quatre et cinq boules.

5) Comment faire pour te contacter ?

Pour obtenir les boules,  un seul contact : 699157185 appels,sms,whatsapp.

6) Comptes -tu continuer la commercialisation  sur le long terme ?

Oui je compte la continuer. Je compte développer même une entreprise agroalimentaire dans ce sens.

Je voudrais industrialiser ce produit qui , en plus d’être un concentré d’épices, est un plat traditionnel camerounais. Jje voudrais faire connaitre et vulgariser la cuisine et donc la gastronomie camerounaise.

Par le biais de ce plat ,le proposer à de grands cuisiniers parmi les nations dont la cuisine est reconnue internationale.

Merci July!

Bisous et à bientôt.

Lisa

 

 

 

 

 

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Publié par

Je suis une jeune camerounaise. Je partage avec vous mes bons plans au Cameroun. Vous y retrouverez aussi mes découvertes et coups de coeur.

6 commentaires sur « Les boules magiques de Mbongo Tjobi »

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